Котлеты диетические из цветной капусты

Румяные и вкусные котлеты диетические из цветной капусты в хрустящей панировке можно приготовить без мяса. Существует масса овощных вариантов, один из которых — котлеты из капусты. Они получаются очень нежными и приятными на вкус. Так что котлеты диетические из цветной капусты — замечательный летний вариант для полезной диеты.

Рецепт котлет диетических из цветной капусты:

• Цветная капуста — 300 гр
• Молодая морковь — 150 гр
• Яйцо — 1 шт
• Овсяные хлопья, смолотые в муку — 1-2 ст. л.
• Соль, перец душистый черный.

Минимум продуктов, буквально 20 минут времени и практически без калорий — это котлеты диетические из цветной капусты.

Цветную капусту моем, разбираем на небольшие соцветия. Складываем в плошку, тарелку и отправляем на 3-4 минуты в микроволновку. Если вы готовите на даче и у вас нет микроволновки — отварите капусту в подсоленной воде 5 минут и дайте воде хорошенько стечь.

Мелем на мясорубке сырую морковку и запеченную или отваренную цветную капусту для диетических котлет.

Складываем все ингредиенты в мисочку, в которой будет удобно перемешать и лепить. Это капуста, морковка. овсяная мука, яйцо, соль и черный перец. Можно добавить чеснок — по желанию.

Если хочется чего-то необычного и более питательного — можно сделать диетические капустные котлеты с сюрпризом а-ля зразы. Для этого нужно просто вложить внутрь начинку: жареные с луком грибы, поджаренный мясной фарш, кусочек твердого сыра с зеленью. Начинка — исключительно на ваше усмотрение, так что можно запустить полет фантазии и ничем ее не сдерживать.

Обваливаем диетические капустные котлеты с сухарях. Они прекрасно лепятся, если капусту тушить в микроволновке, а не варить. Если вы варили, то положите 2 ложки овсяной муки. Она вберет в себя лишнюю жидкость.

Обжариваем на сковородке или запекаем диетические капустные котлеты на листе в духовке.

Получаем вот такие мягкие, сочные и низкокалорийные постные овощные котлеты из цветной капусты.

Наш летний марафон овощных рецептов продолжается! Котлеты диетические из цветной капусты — это очень вкусно и полезно!

Польза цветной капусты для здоровья

• Цветная капуста относится к семейству крестоцветных, известных своими противораковыми свойствами.
• Цветная капуста обладает противовоспалительными свойствами, богата антиоксидантами и полезна для сердца и мозга.
• Цветная капуста обеспечивает организм огромным количеством витамина С, витамина К, бета-каротина, поддерживает пищеварение и ускоряет детоксикацию.

8 самых важных преимуществ цветной капусты 

1. Помогает в борьбе с раком

Цветная капуста содержит сульфорафан, сероорганическое химическое вещество, которое убивает раковые стволовые клетки, тем самым замедляя рост рака. Некоторые исследователи считают, что устранение раковых стволовых клеток может статьпобедой в борьбе с раком. Например,  сочетание цветной капусты с куркумином (активным ингредиентом куркумы) является профилактикой рака простаты.

Сульфорафан снижает частоту химически индуцированных опухолей молочной железы у животных и подавляет рост культивируемых клеток рака груди человека, что приводит к их гибели.

Было обнаружено, что индолы и изотиоцианаты подавляют рост рака у крыс и мышей. Они действуют на мочевой пузырь, грудь, толстую кишку, печень, легкие и желудок.

2. Поддерживает сердце

Сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, значительно улучшает артериальное давление и функцию почек. Ученые считают, что преимущества сульфорафана связаны с улучшенным метилированием ДНК, что имеет решающее значение для нормальной функции клеток и правильной экспрессии генов, особенно в легко повреждаемой внутренней оболочке артерий, называемой эндотелием.

3. Обладает противовоспалительными свойствами.

Воспалительные процессы часто выходят из-под контроля. Если иммунная система по ошибке реагирует на них (дает имунный ответ), когда реальной угрозы нет, то это приводит к аутоимунным заболеваниям.

Цветная капуста содержит множество веществ, которые снижают воспаление, таких как индол-3-карбинол или I3C.

4. Богата витаминами и минералами.

Котлеты диетические из цветной капусты — простой способ получить необходимые организму питательные вещества. Например, одна порция цветной капусты содержит 77% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Овощ также является хорошим источником витамина К, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина, магния, фосфора, клетчатки, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, калия и марганца.

5. Поддерживает работу мозга

Котлеты диетические из цветной капусты — хороший источник холина, витамина B, который играет важную роль в деятельности мозга. Введение холина беременным животным «увеличивает» активность мозга плода в утробе матери, указывая на то, что таким образом можно улучшить интеллект и память. Холин может предотвратить склероз и восприимчивость мозга к токсинам.

6. Помогает очистить организм

Цветная капуста помогает организму вывести токсины. Он содержит антиоксиданты, которые поддерживают детоксикацию на этапе 1, и серосодержащие вещества, которые важны для детоксикации на этапе 2. Глюкозинолаты в цветной капусте также активируют ферменты детоксикации.

7. Поддерживает пищеварение

Котлеты диетические из цветной капусты — важный источник пищевых волокон, необходимых для правильного функционирования пищеварительной системы. Исследователи пришли к выводу, что сульфорафан, полученный из глюкозинолата цветной капусты (глюкорафанин), может защитить слизистую желудка, предотвращая размножение Helicobacter pylori.

8. Богата антиоксидантами

Котлеты диетические из цветной капусты  обеспечивают организм антиоксидантами и фитонутриентами. Этот овощ богат витамином С, бета-каротином, кемпферолом, кверцетином, рутином, коричной кислотой. Антиоксиданты — это природные вещества, которые защищают клетки от активных форм кислорода (АФК).