Почему нужны углеводы

Вокруг углеводов скопилось столько мифов, что многие приверженцы здорового питания готовы совершенно отказаться всего мучного и молочного. Оказывается, не всё так плохо. Углеводы нужны и полезны для нашего организма. Почему нужны углеводы?

Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода. Но мы в основном вспоминаем «сахар», «сахариды», потому что для них характерен сладкий вкус. Они легко растворяются в воде, делятся на простые и сложные.

[su_posts id=»9875, 9878″ posts_per_page=»12″ taxonomy=»post_tag» tax_operator=»AND» order=»asc»]

Простые и сложные углеводы

Простые углеводы — это в первую очередь сахароза, то есть белый сахар, мед, сладости, фрукты, сладкие напитки, белый рис и хлеб.

Сложные углеводы — это неочищенная крупа, цельнозерновые макаронные изделия, хлеб, овсяные хлопья, бобовые, темный рис и орехи.

[su_posts id=»6962, 9856, 6746″ posts_per_page=»12″ taxonomy=»post_tag» tax_operator=»AND» order=»asc»]

Сложные углеводы, а не сладости или белый хлеб, должны быть одним из основных элементов сбалансированной полезной диеты. Почему нужны углеводы? Причин как минимум несколько: они дают энергию, помогают поддерживать хорошее настроение и психическое здоровье, способствуют похуданию и снижают уровень плохого холестерина. Углеводы должны составлять основу сбалансированного питания.

1. Углеводы дают энергию

Нашему организму требуется огромное количество энергии не только во время тренировок, но и просто для жизни. Лучший источник энергии — углеводы .

Мозг, внутренние органы и мышцы получают больше пользы от сахара, чем от белков или жиров. Какой от него эффект? Более продуктивная работа, более эффективное сжигание жира и наращивание мышечной ткани.

Потребность в углеводах зависит от возраста, пола и активности. Люди, которые регулярно тренируются и занимаются спортом, должны употреблять значительно больше углеводов, чем менее физически активные.
Диетологи советуют составлять рацион так, чтобы углеводы составляли не менее 60%. Они обеспечивают нас энергией, необходимой для тренировок, необходимы для правильного обмена веществ: жирового и белкового.

Исследования, проведенные в Соединенных Штатах, показывают, что спортсмены, соблюдающие низкоуглеводную диету, чаще жалуются на головные боли и головокружение .

[su_posts id=»9867″ posts_per_page=»12″ taxonomy=»post_tag» tax_operator=»AND» order=»asc»]

2. Углеводы влияют на настроение

После употребления углеводов уровень гормон счастья (серотонина) повышается. А он  влияет на защиту от стресса и иммунитет.

Наблюдения показали, что люди, употребляющие много углеводов и мало жиров, реже испытывают негативные эмоции (гнев, грусть, беспокойство), чем люди, соблюдающие низкоуглеводную диету .

3. Углеводы полезны для сердца

Продукты, богатые сложными углеводами, используются в диете, направленной на снижение холестерина в крови.

Исследования показали, что потребление каш из цельного зерна снижает уровень плохого холестерина, одновременно повышая уровень хорошего холестерина. Благодаря этому свойству углеводы поддерживают работу сердца и предотвращают возникновение атеросклероза .

4. Углеводы помогают похудеть

Сложные углеводы помогают похудеть, потому что при их переваривании выделяется энергия. Было доказано, что люди, которые перекусывали за три часа до еды пищей, богатой сложными сахарами, увеличивали способность своего организма сжигать жир.

Углеводы также защищают от ожирения, поскольку они поддерживают постоянный уровень сахара в крови и инсулина.

Углеводы необходимы для быстрого метаболизма. Если мы исключим их из рациона, то обмен веществ замедлится. А если перестанем есть вообще на некоторое время, то возврат углеводов в рацион приведет к быстрому увеличению веса.

5. Углеводы улучшают работу мозга и концентрацию внимания

Углеводы, а точнее глюкоза, также питают наш мозг. Поэтому при отсутствии сахаров в рационе могут появиться нарушения концентрации внимания, спутанность сознания, трудности с запоминанием, беспокойство, раздражение. И хотя люди на безуглеводной диете изначально чувствуют себя очень хорошо, уже через несколько недель наступает кризис и ухудшение самочувствия.