Самый вкусный луковый пирог: рецепт с фото

Вкусный луковый пирог — настоящий деликатес. А готовится он из самых простых продуктов, которые всегда есть у каждой из нас в холодильнике. В интернете можно найти десятки вариантов его приготовления. Но я хочу предложить свой именно в таких пропорциях, как нужно (чтобы у вас не получилась тоненькая лепешка или одна начинка без вкуснющего теста).

Для теста нам понадобится:

• Маргарин — 250 гр (желательно его предварительно подморозить в морозилке);
• Мука — 500 гр (это примерно 4 стакана без горки — в стакане 130 гр муки);
• Сметана — 6 полных столовых ложек (у  меня на фото в стаканчике вместо сметаны 220 гр густого домашнего йогурта);
• Соль — 1 ч л;
• Сода — 1 ч л погасить уксусом.

Для начинки:

• Плавленый сырок — 2 шт;
• Лук — 3 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Мука — 1 ст л;
• Немного зелени;
• Соль — 1 ч  л;
• Перец — щепотка.

Начинаем с теста. Просеиваем в миску муку.
Трем в муку на крупной терке подмороженный маргарин — так он будет легче тереться. Можно не тереть, а мелко порезать вместе с мукой, то есть порубить маргарин в муке на мелкие кусочки. Но месить тесто проще и удобнее именно с натертым маргарином, рекомендует полезная диета ру. Перемешиваем маргарин с мукой.

Отправляем в наше почти тесто соль, сметану и соду (последней). На соду наливаем немного уксуса. Можно обойтись и без него — если соду бросить в кислую сметану, то она прекрасно справится с гашением. Но я лью уксус. Наверное, по старой привычке.

Быстро замешиваем тесто. Обратите внимание  — быстро. Не вымешиваем его полчаса. Маргарин не должен ни растопиться, ни полностью вмешаться в муку (это, конечно, не слоеное тесто, но его очень упрощенный вариант). Катаем колобок и отправляем в холодильник минут на 30-40, можно на час. Не на ночь! Это не дрожжевое тесто долгого приготовления и ему нечего делать долго в холодильнике — ему не нужно подходить. А вот наша сода перестанет работать.

Итак, наше тесто отдыхает в холодильнике. А мы в это время займемся начинкой.

Режем лук крупными полукольцами и отправляем его на сковородку поджариться.

Зажаривать его сильно не нужно — он должен стать немного мягче, но остаться сочным и сладким. Вот его готовность — достаточно.

Натираем в теплую начинку 2 плавленых сырка, туда же соль и перец. Перемешиваем.

Теперь вбиваем в начинку 2 яйца (сырых), добавляем полную столовую ложку муки, перемешиваем. Начинка готова.

Достаем из холодильника тесто. Раскатываем его на столе.  Теперь я  расскажу, как раскатать его ровным квадратом или прямоугольником. Если у вас сковорода круглая — просто ровно раскатывайте свой колобок. А у меня квадратная, поэтому нужно ровно раскатать.

Складываем слегка раскатанное тесто конвертиком.

Переворачиваем  его, чтобы было удобнее раскатывать.

Теперь раскатываем ровный квадрат или прямоугольник.

Накручиваем его слегка на каталку и переносим в форму. Я ее слегка смазываю маслом. Если лег не ровно — поправляем руками. То есть подтягиваем так, как нам надо. форма  смазанная и тесто можно по ней двигать.

Выкладываем начинку. Желательно равномерно — ее можно разравнивать лопаточкой или ложкой.

Загибаем и слегка защипываем края.

Отправляем в уже нагретую духовку при температуре 180 градусом минут на 30-40. Точное время зависит от вашей духовки. Поэтому смотрите — проверяйте готовность. Зарумянился? Готов!

Вот так выглядит самый вкусный луковый пирог. Он такой ароматный и аппетитный, что просто невозможно удержаться, чтобы не отщипнуть кусочек.

Дайте ему остыть, а потом режьте (теплый хуже режется). Если, конечно, сможете защитить от домашних — сразу начнут растаскивать по кусочкам.

Сначала я делала по чужому рецепту, в котором на это количество начинки теста было в 2 раза меньше. Но все норовили отломить себе тесто — края просто расхватывали. Тогда я решила прекратить это варварство и изменила рецепт. Получилось идеально!

Еще одним поводом для написания этого рецепта лукового пирога с фото стало то, что я часто вижу в этом рецепте ненужные рекомендации, которые только усложняют приготовление, но никак не влияют на итоговый результат. Поэтому я предлагаю самый вкусный рецепт лукового пирога с фото, но без лишних заморочек.

[su_posts id=»8094, 4785, 3820, 7148, 7338, 7337, 7079, 7371″ taxonomy=»post_tag» tax_operator=»AND» order=»desc» post_status=»any»]