Клубничный чизкейк без выпекания. Рецепт с фото

За клубничный сезон обязательно нужно успеть приготовить вкусные летние десерты и порадовать ими своих сладкоежек. Одним из лучших вариантов можно смело назвать клубничный чизкейк без выпекания. Его можно приготовить дома, на даче или на море. Печь ничего не нужно, поэтому мы легко обойдемся без духовки или мультиварки. Главное — иметь холодильник и желание приготовить вкусный летний десерт.

Для приготовления клубничного чизкейка без выпекания нам понадобятся следующие продукты:

• 250 гр хорошего песочного печенья без наполнителей и начинки;
• 80 гр сливочного масла (маргарин не подойдет, но масло можно брать любой жирности);
• 20 гр желатина;
• 70 гр творога, сливочного сыра или творожной массы;
• 150 гр сахара или сахарной пудры;
• 150 гр сливок жирности 15-20%
• 350 гр свежей клубники;
• ванилин;
• 90 гр воды;
• 100 гр сливок и 50 гр шоколада для ганаша.

250 гр песочного печенья перемолоть в крошку в блендере или положить в 2 пакета и растолочь каталкой. Добавить 80 гр растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать и выложить в формы, застеленные пергаментом. Поставить в холодильник охлаждаться.

20 гр желатина залить 90 гр воды и оставить на 10 минут набухать.

700 грамм творога взбить блендером, добавить 150 граммов сахарной пудры, 15 граммов ванильного сахара и 150 гр сливок 20% жирности.

Желатин поставить на плиту или на паровую баню и греть до полного растворения. Влить желатиновый раствор через ситечко в творожную массу и все хорошо перемешать.

Половину творожной массы выложить в формы на крошку из печенья, смешанного с маслом. Потом кладем ягоды клубники. Сверху снова выкладываем творожную массу.

Ставим  в холодильник на 3 часа до полного застывания.

Вынимаем десерт из формы и заливаем шоколадным ганашем. Для приготовления ганаша а паровой бане разогреть 100 граммов сливок 20% жирности и 50 граммов шоколада, хорошо перемешать до образования однородной массы и покрыть десерт.

Украсить по своему вкусу клубникой, мятой.

Автор фото и замечательного рецепта Надежда Шмотолоха. Благодарим за летние десерты, вдохновение и чудесные идеи!

[su_posts id=»3820, 7052, 1742, 4785, 1600″ posts_per_page=»12″ taxonomy=»post_tag» tax_operator=»AND» order=»asc»]