Биологическая роль натрия в организме человека

Соединения натрия знакомы людям с далеких времен. Еще древние египтяне использовали натуральную соду (натрон) при приготовлении пищи, изготовлении красителей, отбеливании тканей, и при бальзамировании тел. В то время сода продавалась крупными кусками, была темно-серого цвета из-за примеси угля. Соду добывали из речной воды, и потому в ней была большая доля примесей.

Название натрий проиизошло от латинского слова “natrium”, которое, в свою очередь произошло от среднеегипетского слова, означавшего «едкий натр» либо «сода».

В одно время натрий называли «содием», от арабского слова, обозначавшего головную боль. Тогда сода была распространенным лекарством от головной боли.

В современном мире название натрий (natrium), и его обозначение в химической таблице элементов “Na” впервые были использованы для обозначения природных минеральных солей, содержащих соду, шведским академиком, основателем врачебного общества Йенсом Якобсом Берцелиусом .

Роль натрия и в организме

• В организме человека натрий в основном находится в межклеточной жидкости, и вместе с калием обеспечивает баланс жидкости, не допуская обезвоживания.
• Натрий в виде солей содержится в поте, крови, сперме, моче, слезах. Ни одна клетка организма не может работать без солей.
• Влияние натрия на организм очень велико, особенно на сердечно-сосудистую систему. Так, натрий регулирует объём циркулирующей крови, является составляющей плазмы крови, нормализует деятельность миокарда и артериальное давление и оказывает сосудорасширяющее действие.
• Также натрий важен для нервной и мышечной деятельности, поскольку образует электролитическую среду, которая необходима для нормальной работы нервных окончаний и мышечных клеток. Электролитическую среду создают 3 элемента – натрий, хлор, а также калий.
• Натрий необходим для пищеварительной системы. Его роль в пищеварительном процессе очень важна – он является катализатором работы ряда пищеварительных ферментов, обеспечивает доставку глюкозы клеткам, а также содержится в желудочном соке.
• Важность натрия для организма в том, что он способствует сохранению кислотно-щелочного баланса, нормализует и регулирует деятельность выделительной системы и помогает сохранить в крови минеральные вещества (к примеру, кальций) в растворимом виде.

Натрий в продуктах

Натрий содержится в моркови, сельдерее, красной свекле, морепродуктах, говядине, пищевой соде.

Но главным источником натрия на сегодня является поваренная соль. Из неё в организм попадает около 80% этого важного элемента.

История поваренной соли

Поваренная соль имеет давнюю историю. В древние времена она стоила дороже золота, ее называли «божественной». Соль была причиной военных столкновений и «соляных бунтов».

Соляные копи являлись собственностью привелигированных особ, и строго охранялись.

Солью оплачивали труд либо выдавали паек. При дворах правителей была даже должность солоничего, человека, который заведовал солонками.

Также соль ассоциировалась с плодородием. Бытовал миф, что морские существа намного плодовитие сухопутных.

Сейчас известно более 14000 способов применения соли. Она используется в фармацевтическом производстве, в производстве реагентов от снега, мыла, удобрений и красок для тканей, при изготовлении средств для смягчения воды. В повседневной жизни и быту соль применяется против гниения, для удаления ржавчины, для удаления пятен с одежды, для накрахмаливания ткани органзы, для лечения воспалений либо растяжений, болей в ушах либо горле, при расстройствах желудка.

Соль — это символ верности и дружбы, если растворить соль в воде, то после выпаривания жидкости, соль вновь будет в виде белых кристаллов. Не даром также существует фраза о друзьях — пуд соли съели.

На соли индийские военнослужащие присягали своим военачальникам. В христианстве же соль ассоциируется с непреложностью, мудростью, истиной, а также с долголетием.

За всю свою многолетнюю историю соль обросла многими мифами. Вот и в последнее время появилось всё больше сторонников бессолевой диеты, которые считают её «белым ядом».

Польза и вред соли

На исследования о вреде соли, которые стали проводится с начала прошлого века, уже потрачены миллионы долларов.

Но до сих пор нет никаких достоверных и обоснованных доказательств в пользу теории противников соли.

Избыток соли, а по сути избыток натрия в организме человека вызывает лишь проблемы косвенного характера, в следствие нарушения обмена веществ.

По результатам одного исследования среди добровольцев, которые употребляли много соли, участились случаи заболевания катарактой. Как оказалось, избыток соли повышает давление в организме, в том числе и глазное.

Еще одно исследование показало, что недостаток соли в рационе приводит к смещению натриевого баланса в организме. А поскольку натрий обеспечивает правильную деятельность клетки, это приводит к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Также, при полном отказе от соли (нехватке натрия в организме) снижается продуцирование гормона инсулина, и повышается количество гормона ренина, способствующего развитию инсульта либо инфаркта.

То есть ни противники соли ни ярые поклонники не выяснили кто же прав. Даже в потреблении соли нужно во всем иметь меру и соблюдать баланс.

Суточная потребность в натрии

Взрослому здоровому человеку в сутки нужно 4-6 грамма натрия. Такое количество содержит 10-15 грамм поваренной соли.

Если у человека одна из таких болезней как гипертония, ревматизм, нагноительные процессы в легких,переломы костей, аллергия, проблемы с почками, печенью и поджелудочной железой, либо идет прием гормональных препаратов, то ему следует сократить потребление соли и, следовательно, натрия.

Повышать потребление соли необходимо в жару при обильном питье, а также при сильных физических нагрузках, поскольку происходит активное выведение солей и минеральных веществ с потом и мочой.

Избыток натрия в организме

Избыток натрия зачастую возникает из-за увлечения солеными блюдами. При употреблении соли более 20-30 гр. в сутки, могут возникнуть серьёзные осложнения, так как почки не справляются с переработкой соответствующего количества натрия.

Для переизбытка натрия характерны следующие симптомы: отёки лица, ног, повышение кровяного давления, увеличение выделения из организма калия, что вызывает его дефицит. Все это ведет к более напряженной усиленной работе сердца и почек.

Недостаток натрия в организме

Недостаток натрия в организме встречается довольно редко. Зачастую свойственно людям, соблюдающим бессолевую либо вегетарианскую диеты.

Поскольку, как уже было сказано, хлор и калий вместе с натрием всегда находятся в балансе, то очевидно, что переизбыток первых двух элементов приводит к недостатку натрия. Также приём мочегонных препаратов, большие кровопотери, обильное потение и обильное потребление жидкости могут вызвать временный дефицит натрия в организме.

Симптомы, присущие недостатку натрия в организме:

• рвота;
• мышечные судороги;
• потеря веса;
• невралгия;
• газообразования в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте);
• нарушение усвоения моносахаридов и аминокислот.