Диета номер 11

В большинстве случаев лечебная диета номер 11 назначается при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов и суставов. Диету можно назначать при несильном обострении туберкулеза или его затухании. Еще одно показание для диеты – сниженная масса тела вследствие истощения (после перенесенных операций, инфекционных поражений и травм).

На диете номер 11 можно сидеть лишь в том случае, если пациент не страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и органов пищеварения. Диетологами разработано несколько вариантов диеты. В зависимости от степени тяжести туберкулеза и других индивидуальных особенностей может назначаться одна из ее разновидностей. Все они направлены на повышение защитных сил организма и на нормализацию восстановительных функций в пораженном органе или системе.

Калорийность диеты номер 11 составляет 2900-3100 ккал. Такая высокая энергоценность достигается за счет большого количества животных белков в рационе. Основу питания составляют мясные и молочные продукты, а также пища, богатая витаминами и минеральными веществами. Количество жиров и углеводов в диете также в меру увеличено.

Продукты и меню, разрешенные на диете номер 11:

• хлеб из пшеничной и ржаной муки
• различная выпечка из сдобного и слоеного теста
• любые первые блюда
• все виды мясных продуктов (за исключением очень жирного мяса) в отварном, жареном, запеченном или тушеном виде
• печень, почки, язык
• колбасы, копчености и мясные консервы
• все виды рыбы, консервы и икра из рыбы
• морепродукты
• молочные продукты
• творог и сыр – обязательно
• яйца в любой обработке
• гречка и овсянка – обязательно
• другие крупы на молоке и на воде
• макароны
• пюре из бобовых
• сырые овощи и фрукты – обязательно
• отварные, жареные или запеченные овощи и фрукты
• сладости, сахар, мед, варенье
• соки из овощей и фруктов, отвар шиповника и настой отрубей – обязательно
• чай, кофе, какао и другие напитки
• сливочное, топленое и растительное масло.

Продукты, запрещенные на диете номер 11:

• очень жирное мясо
• кулинарные жиры
• острые приправы
• жирные соусы
• кондитерские изделия с большим количеством крема.

Диета номер 11: примерное меню

На 1-й завтрак: овсяная каша с молоком, омлет, салат из капусты с яблоками, чай.
На 2-й завтрак: ломтик сыра, чай.
На обед: борщ с мясом и со сметаной, отварной рис, жареная курица, компот.
На полдник: настой из шиповника.
На ужин: мясные зразы с луком и яйцом, гречневая запеканка с творогом, пюре из моркови, чай.
Перед сном: кефир.