Диета номер 10

Диету номер 10 соблюдают при патологиях сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации. Второе показание для диеты – нерезко выраженная недостаточность кровообращения І-ІІ А степени. Диета помогает наладить работу сердца и сосудов, улучшить кровообращение, нормализовать обмен веществ. Она оказывает положительное действие на работу пищеварительной системы.

Диета подразумевает сокращение жиров и углеводов в рационе, за счет чего ее энергоценность немного понижена (2300-2400 ккал). Необходимо воздерживаться от поваренной соли, ограничить жидкость. Рекомендуется до минимума сократить употребление продуктов, которые возбуждающе действуют на сердце и нервную систему, раздражают пищеварительный тракт и способствуют метеоризму. Стоит воздержаться от тяжелой пищи, которая дает большую нагрузку на пищеварительную систему. Эти блюда необходимо заменить ощелачивающими продуктами и пищей, богатой калием, магнием и липотропными веществами. Мясо и рыбу необходимо подавать только в отварном виде, солить блюда запрещается. Оптимальный режим питания – 5 раз в день.

Меню и продукты, разрешенные на диете номер 10:

• подсушенный или вчерашний хлеб из пшеничной муки
• бессолевой хлеб
• печенье и бисквиты из несдобного теста
• вегетарианские супы с измельченным картофелем и овощами (не более 250 – 400 г за раз)
• молочные и фруктовые супы
• постное мясо (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) без сухожилий и кожи в тушеном или жареном виде (после предварительного проваривания)
• студень из нежирного мяса
• диетическая вареная колбаса
• нежирная рыба в запеченном или жареном виде после проваривания
• морепродукты
• молоко и кисломолочные напитки небольшой жирности
• творог и блюда из творога
• сметана и сливки – ограниченно
• сыр
• не более 1 яйца в день (омлеты на пару, яйца всмятку, яйцо в блюда)
• крупы и блюда из круп на молоке или на воде
• макароны
• картофель, свекла, морковь, кабачки, цветная капуста, тыква, помидоры, огурцы, салат (в отварном или печеном виде, а также в виде салатов)
• сырые овощи – ограниченно
• белокочанная капуста, зеленый горошек – ограниченно
• винегреты, икра из овощей
• свежие фрукты и ягоды мягких сортов
• компоты, муссы, желе из фруктов
• сухофрукты и компоты из них
• варенье, мед, конфеты без шоколада, кремы с добавлением молока
• некрепкий чай и кофе (можно с молоком)
• соки из овощей и фруктов
• настой шиповника
• сливочное масло без соли, растительное масло – в блюда.

На диете номер 10 запрещаются:

• свежий хлеб
• блины
• сдобное и слоеное тесто
• супы на мясном, рыбном или грибном бульоне, супы с бобовыми
• жирные сорта мяса и рыбы
• мясные и рыбные консервы
• почки, печень, мозги
• копченая и соленая рыба
• рыбная икра
• жирный и соленый сыр
• яичница, яйца вкрутую
• грибы, редис, чеснок, лук, бобовые
• маринованные овощи и соленья
• фрукты с высоким содержанием клетчатки
• пирожные, шоколад
• хрен, горчица, перец, жирные соусы
• черный кофе, какао.

Диета номер 10: пример меню

На 1-й завтрак: овсяная каша на молоке, яйцо всмятку, чай.
На 2-й завтрак: печеные яблоки с сахаром.
На обед: половина порции перлового супа на овощном бульоне с растительным маслом, морковное пюре, вареное мясо, компот из сухофруктов.
На полдни: настой шиповника.
На ужин: вареный картофель, отварная рыба, полпорции творожного пудинга, чай.
Перед сном: стакан кефира.