Диета номер 9

Диету номер 9 назначают при сахарном диабете в легкой и средней форме. С помощью этой диеты также можно развить выносливость к углеводам и определить, какая доза инсулина необходима пациенту. Диета помогает нормализовать углеводный и жировой обмен и выяснить, какое количество углеводов будет оптимальным для организма.

На диете номер 9 ограничены простые углеводы и жиры, за счет чего немного снижена суточная калорийность, которая составляет 2200-2400 ккал. Также полностью запрещен сахар и кондитерские изделия. Поваренная соль ограничивается. Стоит избегать продуктов с высоким содержанием холестерина и экстрактивных веществ. Нужно есть как можно больше продуктов, богатых липотропными веществами, витаминами и пищевыми волокнами (овощи, фрукты, творог, нежирные сорта рыбы). Блюда лучше варить и запекать, иногда можно подавать тушеными и жареными. Для приготовления сладких напитков и десертов вместо сахара можно использовать сорбит и ксилит. Весь дневной рацион надо делить на 5-6 приемов пищи с равным количеством углеводов.

Меню и продукты, разрешенные на диете номер 9

• • пшеничный, отрубной или ржаной хлеб (не более 300 г в день)
  • несдобная выпечка (при сокращении порции хлеба)

овощные супы

• супы на слабом мясном бульоне с картофелем и фрикадельками
• рыбные и грибные супы с крупами и картофелем
• постное мясо (телятина, свинина, кролик, курица, индейка) в тушеном или отварном виде (жарить мясо можно после проваривания)
• отварной язык
• печень – в небольшом количестве
• диабетическая колбаса
• нежирная рыба в отварном, запеченном или жареном (редко) виде
• нежирные рыбные консервы
• молоко, кисломолочные продукты
• нежирный творог и сыр
• сметана – ограниченно
• не более 1,5 яйца за день (в любом виде)
• гречневая, овсяная, перловая, пшенная крупа – в небольшом количестве
• овощи, в которых содержится менее 5% углеводов (кабачки, огурцы, капуста, тыква, салат, помидоры, баклажаны)
• картофель, морковь, свекла и зеленый горошек – с учетом количества углеводов
• салаты из свежих овощей, овощная икра
• кисло-сладкие ягоды и фрукты в любом виде
• компоты, желе, муссы из кисло-сладких фруктов и ягод
• мед – ограниченно
• несладкие соки из фруктов
• овощные соки
• чай, кофе (можно с молоком)
• сливочное и растительное масло в блюда.

На диете номер 9 запрещаются:

• слоеное и сдобное тесто
• супы на жирном бульоне
• молочные супы с рисом, манкой и макаронами
• жирное мясо и птица, консервы, копчености
• жирная рыба, консервы из рыбы, икра
• сливки, соленый сыр, сладкие творожные сырки
• макароны
• рис, манная каша
• соленья и маринованные овощи
• изюм, финики, инжир, бананы, виноград
• варенье, сахар, мороженое, конфеты
• соленые соусы и острые приправы
• сладкая газированная вода, соки с добавлением сахара

Диета номер 9: пример меню

На 1-й завтрак: гречневая каша, нежирный творог с молоком.
На 2-й завтрак: настой из пшеничных отрубей.
На обед: щи на воде со свежей капустой и растительным маслом, тушеная морковь, вареное мясо под молочным соусом, фруктовое желе.
На полдник: свежие яблоки.
На ужин: шницель из капусты, вареная рыба под молочным соусом, чай.
Перед сном: кефир.