Пальмовое масло вредно или полезно?

Каких-то лет 10 назад мы о пальмовом масле не знали вообще. Все готовили на подсолнечном или кукурузном масле, изредка – на более дорогом оливковом. А вот сейчас просто какой-то пальмовый бум. И часто можно услышать, что оно очень вредное. Так ли это?

Немного истории

Слыхали ли вы о том, что пальмовые масла считаются чуть ли не самыми древними из всех растительных, которые использует человек в процессе приготовления еды. В мире сегодня его производится больше 20 млн. т. Их потребляют приблизительно 1,5 млрд. человек. Оно очень широко используется в традиционной пище жителей стран Латинской Америки и Юго-Восточной Азии. В некоторых европейских государствах, таких как Дания, Англия, германия и Чехия, им смазывают оборудование. Еще кое-где из него делают плохую дешевую косметику.

Почему оно так популярно

Во-первых, оно очень дешевое. Во-вторых, на пальмовом масле можно готовить любые продукты длительного хранения – они не будут со временем изменять запах, вкус и цвет. Есть у него и еще одно свойство, полюбившееся кулинарам – оно легко и просто переходит из жидкого состояния в твердое – гидрогенизируется. Поэтому его можно добавить в мороженое, любой крем или вообще сделать из него сливочное масло.

Польза или вред?

Можно ли его вообще есть или нельзя? Польза и вред пальмового масла уже неоднократно описана. Любое растительное мало, в принципе, полезно, наш сайт poleznaya-dieta.top неоднократно писал об этом. Но вот как раз пальмовое – меньше всего.

А вот вреда от него порядком. Во-первых, оно очень калорийное, это тот жир, который сразу откладывается на боках. Во-вторых, пальмовый жир – очень тугоплавкий. Он не перерабатывается желудком, как любое масло, а превращается в кусок липкой массы.

Еще одно свойство – само по себе масло имеет свойство усилителя вкуса. После того, как мы съедаем чипсы или сухарики, приготовленные на нем, нам хочется снова съесть порцию вредного продукта. То есть если вы сидите на диете, то вам лучше вообще воздержаться от продуктов, в которых есть пальмовое масло. Да и здоровым людям оно также противопоказано.