Рецепт новогоднего печенья с глазурью с фото пошагово

Новогоднее печенье с глазурью можно приготовить для домашних или для подарка. Оно рассыпчатое, нежное, пахнет ванилью. По желанию можно заменить ваниль на корицу или имбирь. И в доме будет неимоверный аромат нового года и рождества. Рецепт новогоднего печенья с глазурью с фото пошагово поможет приготовить его каждой хозяйке самостоятельно.

Для теста: 

• Сахарная пудра — 75 гр (можно заменить сахаром, но нежелательно).
• Маргарин — 150 гр
• Мука — 300 гр
• Желток — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 гр
• Ванилин — щепотка
• Соль — 0,5 ч л

Для глазури:

• Белок — 1 шт;
• Лимонный сок — 0,5 ст.л.;
• Сахарная пудра —  150—200 гр.

Для украшения: 

Кондитерская посыпка. Она есть в продаже специальная новогодняя. У меня тут обычная пасхальная.

Заранее достаем из холодильника и нагреваем при комнатной температуре до мягкости масло или кулинарный маргарин (просто оставляем на столе в кухне в теплом месте). Взбиваем миксером или венчиком его до тех пор, пока масса не станет пышной. Постепенно в смесь добавляем сахарную пудру. Можно взять и сахар, но придется долго взбивать, чтобы он растворился в масле. Это трудно сделать даже миксером. А венчиком еще труднее. Точнее, дольше. Кладем сюда же половину чайной ложки соли, 2 желтка. Все хорошенько и очень тщательно перемешиваем миксером до однородной пышной массы.

Теперь берем муку, в нее кладем разрыхлитель. Перемешиваем.

В муку с разрыхлителем выкладываем масляно-желтковую смесь.

Перемешиваем ложкой, а потом руками.

Катаем колобок и отправляем на час отдыхать в холодильник.

Потом из теста вырезаем формочкой любые фигурки. Из новогодней тематики это могут быть звездочки, сердечки.

Или елочки — какие у вас есть формочки.

Берем фигурки очень аккуратно лопаткой и выкладываем на лист. Главное — не помять.

Лист лучше слегка смазать.

Печется оно примерно минут 20-30, зажаривать его не надо, чтобы не стало твердым.

Вынимаем печенье, выкладываем на тарелку и даем ему остыть.

Готовим глазурь. Берем один белок (остался от теста), добавляем в него лимонный сок. Примерно 0,5 столовой ложки. Перемешиваем и начинаем всыпать порциями сахарную пудру, постоянно мешая ложкой.  НЕ МИКСЕРОМ — нам не нужна пена с пузырьками. Только при размешивании ложкой она станет гладкой и блестящей.

Должно уйти 150-200 грамм пудры – размешивайте и смотрите на густоту. Глазурь должна стекать с ложки густой каплей и не сильно растекаться.

Вот так она выглядит готовая.

Кисточкой покрываем наше остывшее печенье.

Посыпаем любой посыпкой, можно той, что осталась от пасхальных куличей.

Если посыпки нет – можно взять глазурь двух цветов, но это уже намного сложнее.

Если будете украшать глазурью другого цвета, то дождитесь, пока первый слой подсохнет.

Наше новогоднее печенье с глазурью готово. Теперь можно складывать его в красивую коробочку или просто перевязывать ленточкой.