Польза зеленого чая улун и его свойства
Как только ни называют этот чай: улун, оолонг, Черный дракон, бирюзовый чай. Три названия между собой связаны – растет этот чай на берегах реки Улунцзян – река Черного Дракона. Отсюда и название Улун. Англичане произнесли это слово на свой лад – оолонг, и в русский язык это произношение, русскими буквами записанное, просочилось. А вот бирюзовый чай – это не обозначение цвета. Этим названием чай обязан тому, что в Китае бирюза и драгоценность – практически синонимы. Так что можно сказать, что улун – драгоценный чай.
Собирают этот чай в разное время – с ранней весны, когда снимается не более одного процента чайных почек. Это – самый дорогой чай и самый изысканный, но хранится он недолго, и на экспорт его не выпускают. Летний и осенний сборы – массовые, хранятся они лучше.
Оглавление
- 1 Полуферментированный чай – что это значит?
- 2 Обычный чай: как выбрать, заваривать и пить
- 3 Польза и вред чая
- 4 Остерегайтесь подделок
- 5 Чай — помощник диетологов, психологов и терапевтов
- 6 Чай во время диеты
- 7 Какой чай полезнее пить
- 8 Зеленый кофе и чай: чем полезны напитки
- 9 И вкусно, и полезно
- 10 Как заваривать улун
- 11 Чайная диета для похудения и здоровья
- 12 Имбирный чай с медом для похудения
- 13 Зеленый чай. Польза или вред для организма?
Полуферментированный чай – что это значит?
Почти все сорта чая после сбора подвергают ферментации. Практически это – два процесса: окисление сока чайного листа и собственно ферментация или брожение. Все эти процедуры происходят при высокой влажности и без света солнца. Листья чая складывают в корзины толстым слоем и помещают в тень. Чай улун не оставляют в покое – его время от времени мнут и перемешивают, чтобы края листьев выделили сок для ферментации, а сам лист при этом остался целым. При этих процессах лист темнеет – чем больше степень ферментации, тем темнее лист, до темно-коричневого цвета. Улун темнеет не полностью – только краешки листа и немного – его прожилки.
После нескольких часов процессов брожения листы быстро обжаривают, от чего ферментация останавливается, и скручивают, отправляя на окончательную сушку.
Момент остановки ферментации – самый важный: если чай остается на дозревание, из него получится сорт красного чая Да Хун Пао «Большой Красный Халат», а после прожаривания получается бирюзовый чай Алишань. Чем меньше обжарка, тем слабее вкус и приятнее аромат. И, наоборот, сильно прожаренный чай становится крепким и не таким ароматным. Хороший улун сочетает в себе насыщенный вкус красных сортов чая и яркий аромат чая зеленого, находясь как бы посередине между этими сортами.
![](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2013/03/разгрузка-чай.jpg)
Обычный чай: как выбрать, заваривать и пить
Мало на Земле людей, которые никогда бы не пробовали чай. Их, скорее всего меньше, чем заядлых чаеманов. В некоторых странах этот напиток по праву считается культовым и ему посвящены целые церемонии. Даже кофе, поклонников...
![](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2013/03/разгрузочный-день.jpg)
Польза и вред чая
Кофеманы говорят, что без любимого напитка не смогли бы жить. Так это или нет, но самый почитаемый во всем мире напиток – это вовсе не кофе, а чай. У миллионов людей утро начинается с...
Остерегайтесь подделок
Улун имеет множество сортов, но попадаются и подделки. Скорее всего, недобросовестные продавцы, пользуясь незнанием китайского языка, выдают второсортный чай за высококачественный. Наиболее подделываемый — молочный улун Тайвань.
Улун должен довольно сильно пахнуть без примесей сырости, плесени, затхлости. Чаинки окрашены неравномерно, но только в два цвета (бурый-оливковый, красный-желтый). Все листочки должны быть скручены в одинаковые формы, и их размер должен быть одинаковым. Настоящий улун – только цельнолистовой чай. Если попадаются обломки или крошки, это чай низкого качества или просто испорченный. Не отравитесь, но зачем за подделку дорого платить?
![чай](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2018/02/10.jpg)
Чай — помощник диетологов, психологов и терапевтов
Почему мы так любим пить чай? Безусловно, за то, что он дает прекрасную возможность расслабиться после долгого рабочего дня. Еще нас радует шумное чаепитие в кругу лучших друзей. Но не нужно забывать и о...
![](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2012/12/Диета5.jpg)
Чай во время диеты
Чай для нас стал настолько обыденным напитком, что мы поневоле разучились получать удовольствие от его употребления. Привычно проглотив чашку горячей темной жидкости, мы продолжаем куда-то спешить, не успев почувствовать ни вкуса чая, ни его...
![чай](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2014/10/22.jpg)
Какой чай полезнее пить
Скорее всего, в мире очень мало людей, которые равнодушно относятся к чаю. Наверняка, кто-то любит черный, кто-то зеленый, а кто-то и вовсе красный. Чай пьют практически все. В этой статье пойдет речь про полезный...
Зеленый кофе и чай: чем полезны напитки
Зеленый кофе и чай — есть ли что-то общее у этих напитков, кроме названия? Да, оказывается у них довольно много общего. Напитки помогают похудеть, они оказывают общеукрепляющее действие. Зеленый кофе для похудения появился в продаже...
И вкусно, и полезно
Чай улун не просто вкусный. В нем содержится более четырехсот химических соединений, полезных организму человека. Имеется много эфирных масел, танинов, в более ферментированных чаях больше содержание кофеина. Витамины, содержащиеся в чае, укрепляют кровеносные сосуды, препятствуют образованию опухолей, омолаживают клетки, что улучшает состояние кожи и обновляет ее. Тучные люди теряют вес: улун – это наилучшее природное средство для похудения.
Как заваривать улун
- Для чая разной ферментации нужен свой способ заварки.
- Менее ферментированные чаи заваривают при 60-80оС и не дольше трех минут, более ферментированные можно заваривать при 90 градусах, и времени для этого требуется больше.
- Чайник для заваривания должен быть толстостенным, создающим благоприятную среду для раскрытия чая. Сливать чай и заливать новый можно до семи раз.
![](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2012/08/травяной-чай.jpg)
Чайная диета для похудения и здоровья
Главная причина проблем с лишним весом – это нарушенный обмен веществ. Нормализация обменных процессов помогает организму сжигать больше калорий (похудеть). Употреблять улучающие обмен веществ чаи намного лучше, чем пить мочегонные. Не существует строго расписанного...
![](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2012/04/22.jpg)
Имбирный чай с медом для похудения
Чем вкусненьким побаловать себя на диете? Да желательно еще, чтобы это вкусненькое помогало похудеть. Конечно, хорошим чаем. К нему можно еще испечь диетический пирог, который не вредит фигуре. Только чай будем пить необычный. Имбирь...
![](https://poleznaya-dieta.top/wp-content/uploads/2013/03/зеленый-чай.jpg)
Зеленый чай. Польза или вред для организма?
Издавна известно, что зеленый чай обладает множеством полезных качеств. Действительно, он содержит целый ряд микроэлементов, а также витаминов, весьма полезных для здоровья. Ученые доказали, что в зеленом чае содержится гораздо больше витамина С, чем...
Свежие комментарии