Диета номер 13

Диету номер 13 нужно соблюдать при острых инфекционных заболеваниях. Она поможет восстановить силы, которые необходимы для борьбы с инфекцией, поспособствует выведению токсинов из организма и уменьшит нагрузку на пищеварительную систему.

Калорийность диеты составляет 2000-2100 ккал. Энергетическая ценность понижается за счет уменьшения жиров, углеводов и частично – белков. Вместо жирной и углеводистой пищи предлагается отдавать предпочтение продуктам, богатым витаминами, а также пить больше жидкости (минимум 2 л в день). Рекомендуется отказаться от тяжелой пищи, которая способствует запорам и метеоризму, а также от овощей, содержащих грубую клетчатку. Лучше всего готовить блюда на пару или подавать в отварном виде, предварительно порезав или протерев. Питаться нужно 5-6 раз в день небольшими порциями.

Продукты и меню, разрешенные на диете номер 13:

• подсушенный хлеб из муки высшего или 1-го сорта
• выпечка из несдобного теста
• супы на нежирных мясных и рыбных бульонах с яичными хлопьями, разрешенными овощами, разваренными крупами или макаронами
• супы-пюре из мяса
• приготовленное на пару или отварное постное мясо (телятина, говядина, курица, индейка) без кожи и сухожилий
• паровые фрикадельки, котлеты и суфле из мяса
• вареная или приготовленная на пару нежирная рыба без кожи
• кисломолочные продукты, творог и блюда из него
• нежирная сметана
• тертый сыр
• сливки и молоко – в качестве добавок к блюдам
• яйца всмятку, белковые омлеты, омлеты на пару
• каши из протертых разваренных круп с молоком или бульоном
• пудинги и суфле из манки, измельченной гречки, геркулеса и риса
• макароны
• картофель, свекла, морковь, цветная капуста в отварном виде, а также паровое суфле из этих овощей
• помидоры, тыква, кабачки (можно не в протертом виде)
• сладкие и кисло-сладкие ягоды и фрукты в сыром виде (желательно, протертые)
• запеченные яблоки
• протертые сухофрукты
• кисели, желе, протертые компоты, муссы
• молочный кисель и кремы
• сахар, варенье, джем, мармелад
• чай и кофе с молоком, чай с лимоном
• морсы, разбавленные фруктовые и овощные соки
• настой шиповника и отрубей
• сливочное и рафинированное масло (не более 10 г в день) – в блюда.

Продукты, запрещенные на диете номер 13:

• свежий хлеб и хлеб из ржаной муки
• сдобное тесто
• борщ, щи, супы на жирном бульоне
• супы с пшеном и с бобовыми
• жирные сорта мяса, колбаса, копчености
• мясные и рыбные консервы
• жирная рыба, соленая и копченая рыба
• жирное молоко и сметана
• сливки, жирный сыр
• яичница, вареные вкрутую яйца
• бобовые, кукурузная, ячневая пшенная крупа
• огурцы, белокочанная капуста, редька, щавель, лук, чеснок, брюква, грибы
• плоды с высоким содержанием клетчатки и с грубой кожурой
• шоколад, пирожные
• жирные и острые соусы, специи
• какао.

Диета номер 13: пример меню

На первый завтрак: манная каша с молоком, чай с лимоном.
На второй завтрак: яйцо всмятку, настой из шиповника.
На обед: половина порции супа на мясном бульоне с протертыми овощами, полпорции рисовой каши, мясные отбивные на пару, протертый компот.
На полдник: печеное яблоко.
На ужин: половина порции картофельного пюре, вареная рыба, разбавленный фруктовый сок.
Перед сном: кефир.