Диетические сырники из творога без муки. Рецепт с фото

Диетические сырники из творога без муки — прекрасное блюдо, которое можно есть холодным или горячим. Можно приготовить сырники на несколько дней и разогревать их на завтрак. Наш рецепт универсальный — мы показали, как жарить их на сковородке, но можно точно так же положить сырники в силиконовые формочки и запечь в духовке. Получится очень вкусно и низкокалорийно. Наша полезная диета рекомендует.

Рецепт (сырники без муки)

• Творог — 600 грамм.
• Яйца — 4 шт.
• Щепотка соли.
• Сахар — 100 гр.
• Мука — 300-400 грамм.

100 грамм муки у нас пойдет в сами сырники, остальное — для обваливания. Для строгой диеты муку можно заменить молотой в кофемолке овсянкой.

Сырники совсем без муки готовим по этому же рецепту, но в духовке — запекаем их в силиконовой форме.

Творог перетираем через мелкий железный дуршлаг. Выкладываем его и ложкой трем, чтобы он изменил структуру.

Белки отделяем от желтков.

Выливаем белки в миску и взбиваем сначала просто так, потом добавляем туда щепотку соли и далее взбиваем, чтобы пена стала крепкой. Потом туда же добавляем 50 грамм сахара и взбиваем окончательно.

Растирать венчиком желтки долго и утомительно. Поэтому наша полезная диета poleznaya-dieta.top рекомендует использовать миксер. У меня есть пластмассовый судочек-ведерко, небольшое по диаметру. В нем удобно взбивать даже один желток, так как он не размазывается по стенкам. Взбиваем миксером так, чтобы венчик миксера касался стенок — как бы растирал желток с сахаром. Желток быстро посветлеет и станет «пышным».

Выкладываем взбитые с сахаром желтки в творог.

Перемешиваем творожно-желтковую массу до однородности.

Теперь сюда же добавляем взбитые ранее белки.

Перемешиваем очень осторожно, чтобы белки полностью не опали.

Теперь можно эту массу выкладывать в силиконовые формы и отправлять в духовку — это будут сырники в духовке без муки, больше похожие на очень пышный и нежный творожный мусс.

А можно на это количество добавить граммов 100 муки, чтобы масса не расплывалась в руках и на сковороде и перемешать. Теперь на тарелку кладем ложкой немного массы и обваливаем со всех сторон.

Придаем сырнику овальную форму.

Потом берем в руку (хорошо обвалянный) и формируем сырник.

Делаем столько сырников, чтобы поместились за один на сковородку.

Стряхиваем лишнюю муку — она будет гореть на сковороде.

Выкладываем сырники и жарим под крышкой сначала с одной стороны.

Через несколько минут переворачиваем.

Сырники получаются невероятно нежными и вкусными, они просто тают во рту.

Кушать их можно сразу, с пылу — с жару, а можно холодными. Попробуйте — невероятно вкусно!