Диетическая летняя кабачковая икра

Летняя диетическая кабачковая икра — прекрасное блюдо для ежедневного меню. Предлагаем приготовить ленивую икру, над которой не нужно колдовать полдня на кухне. Она готовится, пока вы варите и пьете свой утренний кофе или качаете вечером пресс. Полезная диета рекомендует.

Для приготовления нам понадобится по рецепту:

• Кабачок — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Помидоры — 2-3 шт
• Соль — 0,5 ч.л
• Перец черный душистый
• Чеснок — 1 зубчик

Нарезаем все овощи крупными кубиками примерно одинакового размера. Если хотите получить однородную икру, как продается в магазинских банках, то пропустите овощи через мясорубку.

Налейте на дно сковороды немного растительного масла, сложите овощи и поставьте их тушиться на 40 минут на маленький огонь. В конце жарки посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный чеснок.

Можно готовить диетическую кабачковую икру не на плитке, а в микроволновке. В этом случае лук и морковь лучше чуть обжарить. Иначе получится вареный лук. А это, мягко выражаясь, не очень вкусно.

Наша кабачковая икра готова к употреблению.