Овощное рагу с кабачками, баклажанами и капустой

Овощное рагу — это блюдо, которое можно практически с любыми ингредиентами. Если вы целенаправленно покупаете для него овощи, то можно взять кабачки, баклажаны, цветную капусту, немного молодой картошки, болгарский перец, помидоры, морковку, лук, свеклу. Если чего-то из этого списка нет, то все равно получится вкусно.

Прелесть овощного рагу с кабачками, баклажанами и капустой в том, что оно низкокалорийное. Это очень вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить практически без масла. Чтобы рагу получилось очень вкусным, нужно половину овощей обжаривать, а половину бросать сырыми.

Рецепт рагу с кабачками, баклажанами, капустой

Можно брать все овощи примерно в одинаковой пропорции.

Баклажаны — 2 шт

Кабачки — 2 шт

Картофель — 1 шт

Цветная капуста — 1 шт

Помидоры — 2-3 шт

Лук — 1 шт

Сладкий перец — 2 шт

Моем все овощи и режем небольшими кубиками. Цветную капусту привариваем буквально минут 5 в подсоленной воде, чтобы она легко разбиралась на небольшие зонтики.

Сладкий болгарский перец режем полуколечками.

Баклажаны можно не солить предварительно, в рагу они не будут горчить.

Кабачки режем кружочками, а кружочки на 4 части.

Помидоры можно резать дольками как на салат.

Наливаем в кастрюлю совсем немного постного масла на дно и начинаем тушить овощи. Если вы будете часть обжаривать, то половину овощей загружайте сразу в кастрюлю, а половину обжаривайте на сковороде. Дольше всего тушится морковь и картошка. Следом за ними нужно класть баклажаны и кабачки. Последней добавляем чуть приваренную цветную капусту маленькими зонтиками. Все это должно тушиться с момента, когда вы забросили самые первые овощи, то есть картофель, примерно полчаса. За это время можно еще и устроить себе тренировку табата.

Помидоры с луком можно прижарить слегка на сковородке, чтобы рагу было вкуснее.

Добавляем помидоры с луком в нашу уже готовую вкуснятину и немного присаливаем рагу по вкусу. Все, через 5-10 минут наше овощное низкокалорийное рагу готово. Буквально несколько минут зумба фитнес легко справятся со всеми калориями, которые мы получили за обедом или ужином.

И еще, маленький секрет: добавьте в готовое рагу перед тем, как его снимать с огня, примерно половину чайной ложечки сахара. Получится намного вкуснее!