Пирог с абрикосами заливной перевертыш

Прикупила я тут по случаю ящичек абрикос. Ели мы их ели, а они не кончались и я подумала, что можно что-нибудь из них испечь интересное. Порылась в своих записях и нашла пирог с вишней и решила сделать тоже самое, но с абрикосами.

Итак, пирог с абрикосами.

Мне понадобилось:

масло сливочное комнатной температуры – 200 гр
яйца – 4 шт.
джем или варенье для смазки формы – пару столовых ложек
абрикосы – штук 15-20, зависит от размера формы
сахар – 150 гр.
разрыхлитель – 1 ч.ложка
соль – 1/2 ч.ложка
ванилин

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, высушить, разделить пополам, вынуть косточку
Форму выложить пергаментом.
Пергамент смазать вареньем или джемом, чтобы абрикосы, когда вы будете вынимать пирог, не прилипли. Если по уму, то нужно было брать абрикосовый джем, но у меня было крыжовниковое варенье в холодильнике, вкус пирога от этого не испортился, уверяю вас.
Выкладываем абрикосы вниз срезом по всей форме

Теперь делаем тесто, я все ингредиенты кладу в блендер.

Взбить яйца.
Добавить сахар и остальные ингредиенты: масло, муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешать все это на маленькой скорости.
Вылить тесто поверх абрикосов. Действуйте аккуратно, чтобы абрикосы не сдвинуть с места.
Поставить пирог в духовку на 160 градусов и забудем про него на 1 час. Пирог должен подняться и на поверхности появиться аппетитная золотистая корочка.
Через час вынуть пирог из духовки и дать ему остыть прямо в форме минут 30.
Перевернуть пирог на тарелку и осторожно снять пергамент, если какой-то абрикос прилип к бумаге, то его можно вернуть обратно.

Получился вот такой интересный пирог с абрикосами заливной перевертыш.

Приятного аппетита!