Бизнес на здоровом питании — отличная идея!

Тренд на ЗОЖ, популярный во всем мире, добрался и до нас. Рынок продуктов кардинально меняется. Популярными становятся не гамбургеры, шашлыки и пицца, а здоровая и вкусная еда. Растет количество фермерских магазинов, появляются кафе и рестораны с диетическим меню. Именно эта ниша сейчас является самой интересной и перспективной для старта бизнеса.

Начинать с нуля или купить готовый бизнес?

Начинать бизнес с нуля долго, хлопотно и сложно. Проще купить тут готовую франшизу. Вы получите уже работающее заведение с ремонтом, мебелью, оборудованием для кухни и постоянными клиентами. Еще одно преимущество — возможность выбрать хорошее расположение в торговом или деловом центре, возле станции метро, в новом микрорайоне или в любом другом месте, которое подходит для заведения вашего формата.

Учтите, что открывать веганское кафе рядом с мясной лавкой и магазином шуб как минимум неэтично. На все эти нюансы нужно обращать внимание.

Что в тренде?

Здоровое питание — понятие растяжимое. Эта ниша очень большая и разнообразная. Однако специалисты говорят, что таргетировать концепцию на узкую категорию (например, строго на веганов) экономически невыгодно. Каким вообще может быть ресторанный ЗОЖ-бизнес? Перечислим вместе с узкими направлениями.

Вот некоторые варианты:

• кафе здоровой и вкусной еды;
• сыроедение;
• только десерты для сыроедов (они называются raw-десертами и готовятся без сахара, муки, яиц — на приготовление идет растительное молоко, сухофрукты, орехи, фрукты);
• флекситерианство (гибкая система питания, основанная преимущественно на растительных продуктах, но допускающая небольшое количество мяса, яиц и молочного);
• смузи-бар;
• raw-пицца для сыроедов («тесто» готовится из проросшей чечевицы, миндаля, семени льна);
• веганские десерты;
• вегетарианское меню;
• безглютеновое кафе;
• детокс-диета;
• блюда с авокадо;
• все для кето-диеты.

Можно придумать что-то свое, ведь существует масса различных трендов. Это лишь те заведения, которые уже работают и пользуются спросом.

Как организовать сервис?

Чтобы привлечь клиента, нужно чем-то выделиться, придумать свой формат. И желательно, чтобы это была не только оригинальная концепция, но и интересный сервис. Придется основательно разрабатывать все: выбирать посуду, мебель, стиль. Идеальный вариант — эко-стиль с деревянной  мебелью и керамической посудой.

Можно предлагать клиентам:

• авторские блюда на  целый день;
• консультацию диетолога для помощи в выборе питания;
• сбалансированное по белкам, жирам и углеводам меню и др.

Здоровая еда с доставкой

Не у всех людей есть время для посещения кафе и ресторанов. Поэтому очень желательно сделать доставку еды домой и в офис. Для такого варианта идеально подходит что-то типа формата «Еда на целый день», «Здоровые обеды» и др.

Хорошее дополнение — служба кейтеринга. Все больше клиентов хотят устраивать тематические праздничные обеды и ужины в модном формате. Поэтому кафе здорового питания должно быть готово к  заказам на обслуживание свадеб, дней рождения, корпоративов.