Диета номер 4

Эта диета назначается в случае обостренных заболеваний кишечника, которые сопровождаются поносом. Специально разработанное меню помогает восстановить работу пищеварительной системы, уменьшить воспаление, предотвратить брожение и гнилостные процессы в кишечнике. Калорийность диеты составляет 1800 – 1900 ккал. Такая невысокая энергетическая ценность обеспечивается за счет ограничения жиров и углеводов в диете.

Благодаря щадящему питанию кишечник не подвергается сильному механическому, термическому и химическому воздействию. Во время диеты следует сократить употребление продуктов, которые способствуют обильной выработке желудочного сока и провоцируют брожение в кишечнике. Рекомендуется принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями, ограничивая соль и употребляя достаточное количество жидкости (1,5 – 2 л в день).

Продукты, которые разрешены на диете номер 4

• • не более 200 г хлеба, слегка подсушенного и нарезанного мелкими кусочками
  • супы на нежирном мясном бульоне с отварным мясом или фрикадельками, манной или рисовой крупой, а также с добавлением яичных хлопьев
  • нежирное мясо телятины, говядины, курицы, индейки или кролика без кожи и сухожилий
  • паровые котлеты и фрикадельки, суфле из вареного мяса
  • нежирная рыба куском, в виде котлет или фрикаделек
  • кальцинированный свежий творог или суфле из него
  • не более 1-2 яиц всмятку
  • паровой омлет
  • протертые каши из рисовой, гречневой, овсяной или манной крупы
  • желе и кисели из черники, груш, айвы, черемухи, пюре из сырых яблок
  • зеленый чай, какао и кофе
  • настои из шиповника, смородины, айвы, черники

разбавленные фруктовые и ягодные соки (за исключением

• виноградного, абрикосового и сливового)

Блюда можно заправлять сливочным маслом (не более 5 г на порцию).

На диете номер 4 запрещаются:

• свежий хлеб и любые мучные изделия
• жирные и концентрированные овощные бульоны, супы с овощами, макаронами, молочные супы
• жирное мясо, копчености, колбасы
• жирная и соленая рыба, консервы, икра
• цельное молоко и молочные продукты
• макароны, бобовые, пшено, перловая и ячная каша
• любые овощи и фрукты
• сладости, сухофрукты, компоты, мед
• кофе и какао с добавлением молока, газированная вода, холодные напитки
• другие жиры, кроме сливочного масла.

Диета номер 4: примерное меню

На 1-й завтрак: свежеприготовленный творог, постная протертая овсяная каша, чай.
На 2-й завтрак: настой из сушеной черники.
На обед: суп на мясном бульоне с манкой, паровые тефтели из нежирного мяса, отварной протертый рис на воде, кисель.
На полдник: теплый несладкий отвар шиповника.
На ужин: гречневая каша на воде, паровой омлет, чай.
Перед сном: кисель.