Диета номер 3

Диета номер 3 разработана для людей с хроническими заболеваниями кишечника. Чаще всего она назначается при запорах во время нерезкого обострения или при хроническом течении болезни. Специальный режим питания помогает наладить функцию кишечника и восстановить обмен веществ.

Диету номер 3 считают полноценной и эффективной при лечении заболеваний кишечника и восстановления его двигательной активности. Основу рациона составляют овощи, свежие и сушеные фрукты, хлебобулочные изделия, крупы и кисломолочные продукты. Такое меню способствует более активному опорожнению кишечника, На диете номер 3 не рекомендуется употреблять жирные и жареные блюда, которые провоцируют гнилостные процессы и реакции брожения. Блюда лучше всего запекать, варить или употреблять в сыром виде (именно сырые неизмельченные овощи лучше всего справляются с основной функцией диеты). В меню также могут входить холодные первые блюда и напитки.

Калорийность данной диеты – 2500-2700 ккал. Питаться рекомендуется 4-6 раз в день. Натощак нужно выпивать стакан воды с медом или овощной сок, а перед сном – кефир, компот из сухофруктов или свежих фруктов.

Диета номер 3 разрешает такие продукты:

Хлеб

• вчерашний пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, а также ржаной хлеб
• сухой бисквит и несдобное печенье
• булочки из несдобного теста с фруктовой начинкой – ограничено.

Первые блюда

• Желательно – щи и борщ на овощном бульоне с перловой крупой
• супы на разбавленном мясном и овощном бульоне
• фруктовые супы.

Мясо и рыба

• диетические сорта мяса и рыбы в отварном или печеном виде
• молочные сосиски
• морепродукты.

Молочные продукты

• молоко в качестве добавок к блюдам
• творог и творожные закуски: пудинги, ленивые вареники, ватрушки
• кисломолочные продукты
• сливки, сметана
• неострый сыр.

Яйца

• яйца всмятку (не более 2 штук в день)
• омлеты на пару
• белковые омлеты.

Крупы

• рассыпчатые каши
• молочные каши
• запеканки из гречки, пшенки, ячневой крупы.

Овощи

• морковь, помидоры, свекла, кабачки, огурцы, тыква, салат, цветная капуста в сыром или отварном виде
• отварная белокочанная капуста и зеленый горошек – при переносимости
• картофель – ограничено.

Закуски

• салаты из сырых овощей и фруктов
• икра из овощей
• вымоченная сельдь
• студень из мяса или рыбы.

Сладкие блюда и фрукты

• спелые сладкие фрукты и ягоды
• размоченные сухофрукты и блюда из них
• мед, мармелад, варенье, карамель, пастила.

Напитки

• кофе и чай из заменителей
• отвар шиповника и настой из отрубей
• соки из овощей и фруктов.

В блюда можно добавлять сливочное и растительное масло.

На диете запрещены такие продукты:

• хлеб из муки первого сорта, сдобное и слоеное тесто
• жирное мясо и рыбы, консервы и копчености
• жареные и вареные вкрутую яйца
• макароны, рис, бобовые, манка
• грибы, редис, лук, чеснок
• острые закуски и приправы (перец, горчица, хрен)
• кисель, шоколад, айва, черника, кизил, крем
• крепкий чай, натуральный кофе, какао.

Диета номер 3: примерное меню

На 1-й завтрак: омлет на пару, салат из свежих овощей с растительным маслом, чай.
На 2-й завтрак: яблоко.
На обед: щи без мяса со сметаной, вареное мясо, тушеная свекла на гарнир, компот из сухофруктов.
На ужин: крупеник из гречки с творогом, голубцы вегетарианские, чай.
Перед сном: стакан кефира.