Диетический лосось в духовке с лимоном и зеленью

Никто не посмеет оспаривать тот факт, что рыба – один из наиболее полезных продуктов в рационе человека. Высококачественные белки и полезные кислоты, помогающие нормальному функционированию жизненно важных органов нашего организма. Микроэлементы и минералы, содержание которых в рыбе достаточно велико, помогают переносить немалые умственные и физические нагрузки, сохранять бодрость духа и хорошее настроение.

Потребление рыбы не реже, чем два раза в неделю (не зря в советские времена в общественных столовых придерживались рыбных дней по вторникам и четвергам), помогает избежать инфаркта, нормализует давление и работу всей сердечно-сосудистой системы. В конце концов, рыба – продукт диетический и малокалорийный, поэтому её потребление рекомендуют людям с избыточным весом. Да и во время церковного поста рыбу разрешается время от времени употреблять в пищу, в отличие от мяса.

Именно поэтому, сегодня у нас на столе запеченный лосось с лимоном. Блюдо, которое готовится быстро, стоит не дорого и нравится всем без исключения, даже детям.

Диетический лосось в духовке с лимоном и зеленью

Для приготовления запечённого лосося нам понадобится тушка того самого лосося, выпотрошенная, очищенная от чешуи. Кстати, чтобы чистить рыбу от чешуи было удобнее, нужно держать её за голову и ножом счищать чешую от хвоста до головы, «против шерсти», а не держа за хвост, как делают многие.

Очищенную рыбу натираем внутри солью и сбрызгиваем лимоном. Пучок укропа и петрушки целиком укладываем внутрь тушки. При желании, рыбу можно начинить поджаренными с луком грибами, лучше всего шампиньонами. Сверху на рыбе делаем неглубокие надрезы, шкурку натираем лимонной цедрой, сдабриваем тушку солью, перчиком и молотым мускатным орехом, украшаем кружочками лимона, укладываем на застеленный фольгой противень, смазанный подсолнечным маслом и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. В качестве гарнира к такой рыбе лучше всего подойдут запечённые в духовке картофель или тушеные овощи.